Ich benutze die 28cm Pfanne jetzt seit einem Jahr und bin sehr zufrieden. Meinen Induktionsherd stelle ich weniger hoch mit der Stur Pfanne als mit herkömmlichen Pfannen. Man muss sie vor dem Braten (5 Minuten) warm werden lassen und nach dem spülmittellosen Reinigen kurz anwärmen und dünn mit Traubenkernöl einreiben. Neu eingebrannt habe ich bisher einmal. Ein scharfkantiger Metallpfannenwender ist zu empfehlen. Manchmal klebt das Bratgut am Anfang leicht an und lässt sich damit gut lösen. Egal ob Steak, Schnitzel, Kaiserschmarrn, Gemüse, alles gelingt.
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