Bestellt wurden zwei Tri Tip welche gut gekühlt bei mir am Wunschliefertag mit einem Gewicht von 0,894 sowie 0,970 Gramm ankamen. Dezent gewürzt wurden diese im Keramikgrill mit Apfelholzrauch verfeinert, auf 50 Grad KT gebracht und im Anschluss in einer Gusspfanne auf dem Grill scharf angebraten. Bei 56 Grad KT durfte das Fleisch vor dem Anschnitt noch ruhen. Der sehr tolle Eigengeschmack kam gut zur Geltung, das Fleisch war saftig, hatte eine angenehme Textur und hat allen Gästen sehr gut geschmeckt. Würde ich wieder bestellen.
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