“Ich hatte das Vergnügen, ein Stück vom Schaufelbug zu probieren, und ich war mehr als beeindruckt. Die Zartheit und der Geschmack dieses Stückes waren außergewöhnlich und übertrafen meine Erwartungen bei weitem. Trotz der allgemeinen Annahme, dass der Bug eher ein weniger hochwertiges Stück ist, zeigte dieses Exemplar, dass auch weniger edle Teilstücke bei richtiger Zubereitung - in diesem Fall sous-vide - hervorragend sein können. Die Konsistenz war butterzart, und das Fleisch war saftig und aromatisch. Insgesamt eine exzellente Erfahrung und definitiv eine Empfehlung wert!”
