“Muligvis det bedste svinekød jeg har prøvet. Gav den 3 timer i sous vide ved 60 grader. Og så bagefter brunet på en pande i rigeligt smør ved høj varme. ”
“Brunet af på pande i rigeligt smør - derefter ovn 200 grader til kernetemp på 57 grader - hvile i 15 minutter - tynde skiver - det ligner oksekød og har en helt fantastisk smag - bedste svinekød vi nogensinde har smagt - 10 stjerner ”
