“Nok den bedste steg jeg har fået!.. Virkelig helt fantastisk!
Sous-Vide guide: salt, hvidløgspulver & rosmarin dagen i forvejen (salt 1% af kødets vægt).. i en vakuumpose og i sous-vide minimum 6 timer ved 58 grader.. Virkelig delikat..”
“Uden tvivl den bedste cuvette, jeg har smagt. Høj, høj kvalitet. Jeg gourmetsaltede stegen (1,1 kg) 1 døgn i forvejen og gav den finthakket hvidløg, rosmarin, olivenolie, flagesalt og peber umidddlbart inden ovnen. Intervalstegning ved 180 grader (alm. ovn): 10 minutter i oven 10 minutter ude 10 minutter i ovn 10 minutter ude 15 minutter i ovn ved 200 grader (for at sprødstege fedtlag lidt mere) 45 minutter ude (indpakket godt i folie) Ren himmel. ”
