“Noget af det bedste kød Krydret med en rub og 12 timer i køleskab. 16 timer ved 107-110 grader på Wsm kernetemperatur på ca. 94 og så hvile en lille time Fantastisk smag og saftigt kød :-) ”
“Har ikke en grill, fandt et par opskrifter på Brisket Flat i ovn på www. Gnubbede den i rub, lod den stå på køl med rub i 24 timer. Langtidsstegte den på ca. 110 gr. i 6 timer, kernetemp. på ca. 95 gr. lod den hvile i over en time. Kødet var tørt og ikke specielt mørt og mindede mest om et stort stykke alm. dansk oksespidsbryst. Det var sidste gang jeg prøvede Brisket Flat. ”
“Noget af det bedste kød ever! Krydret med en god rub og 12 timer i køleskab. 12 timer ved 110 grader i ovn med vand i bradepande under kødet. Fantastisk smag og saftigt kød. Savner sin lige. Gæsterne var enige. ”
“Ca. 3 timer ved 160 grader varmluft med vand 2/3 op af stegen I en dyb bradepande. Stegen er fuldstændig fantastisk. Der kan laves den bedste sovs med skyen, rødvin og lidt Oscar kalvefond. Det bliver ikke bedre til prisen ”
