“Altid dejlig mør og med en rigtig god smag. Laver det på Primo v. 90 grader til det har en kernetemperatur på ca. 32, hvor efter det bliver pakket ind i en ½ time eller mere, mens grillen bliver justeret op til 200 grader. Brunes af over direkte varme, og flyttes så på indirekte til kernetemperatur er 55 ”
“Høj, høj kvalitet. Jeg gourmetsaltede stegen (1,4 kg) 1 døgn i forvejen og gav den finthakket hvidløg, rosmarin, olivenolie, flagesalt og peber umidddlbart inden ovnen. Intervalstegning ved 180 grader (alm. ovn): 11 minutter i ovn, 11 minutter ude, 11 minutter i ovn, 11 minutter ude, 13 minutter i ovn ved 200 grader (for at sprødstege krølfedtet lidt mere), og endelig 45 minutter ude (indpakket godt i folie). ”
