“fine kødfyldte ben
steges uden kogning på 160-170 gr til de er møre og smøres så med barbecuesauce 20 min på eftervarme
det er mums og med meget lidt fedt tilbage”
“Hård kamp, som varslet, med at få 10 kg hårdt frosne ben skilt ad. Delte dem op i 3 stk pr pose hvilket kunne være gjort lettere hos producenten. Tøede 3 stk op og resten i fryseren.
Forsøgte at fjerne hinden inden jeg smed dem i en skøn suppelage, men helt umuligt med min evner.
Simrkogte dem i 40 min og load dem køle af inden jeg igen forsøgte at fjerne hinden men som nu var blevet til en opløst fedtet masse. Skrabte dette af men inderste hinden var der stadig og gav op med at rive det af i små små stykker. Fik så en god gang barber que og stegt i dry freyer. Men hinden gjorde den ikke lækker og mør fra de store ben som overraskede mig i størrelse når vi betegner disse som "baby"”
