“Der er vildt meget kød på benene. Det er (næsten) for meget, fordi det er virkelig voldsomt. De smager så vildt godt. Vi fulgte opskriften på spareribs i sousvide fra Gastrofun (36 timer ved 63 grader), men dog kun i 27 timer. De blev vanvittigt gode - og frygteligt vanedannende :)
Èn side vejer 1,5 kilo og det siger det hele! Se eventuelt billedet fra min grill, St. Louis er de 2 til højre, "Spareribs 10 kg. er de 3 til venstre"). De ser måske ud til at være 'tæt på' samme størrelse, men St. Louis er bare voldsomme :)”
