“Fantastische Marinade! Konnte mir nicht so recht vorstellen warum fermentierter Pfeffer so angepriesen wurde, aber was soll ich sagen, dass Pfefferaroma ist der Hammer. Habe ich so noch nicht erlebt!”
“Ich muss "leider" meine Bewertung vom 23.Mai ändern. Zu Weihnachten gab es ein 2,5 kg Stück Angus Tafelspitz. 24 h mit Alter Pfeffer mariniert, bei 150° auf dem Gasgrill gar gezogen und zum Abschluss heiß angegrillt. Geschmacklich eine Eins, der Pfeffer kommt schön durch ohne zu dominant zu sein. Keine Ahnung warum es beim ersten Mal nicht so schön funktioniert hat.”
“Schon mal eine geile Pfefferrahmsauce mit der Marinade ausprobiert? Nein? Dann machen! Besser geht es nicht. Natürlich auch als Marinade auf Nackensteaks lecker =). Ihr benötigt eine schmackhafte Pfeffermayo? Dann einfach etwas (dezent) in eine Mayo mischen. Mir tropft jetzt schon wieder der Zahn.”
“Jetzt mal ehrlich... Wollt Ihr mich eigentlich verar.... Ich verfolge Euch... och... ich würde mal sagen von Anfang an... Und dann laßt Ihr uns so lange auf diesen geilen Sch... warten ? Nach dem schwarzen Knobi das Beste, was bis jetzt Fleisch küssen durfte... wenn man von einer Flamme absieht... :)
Also liebe Leser... Kauft das Zeug gefälligst ! :)
Und nein, ich werde dafür nicht bezahlt, aber wie sagte bereits ein anderer....Support ist kein Mord...”
“Habe Schweinebauch-Scheiben auch mit dieser Marinade probiert. Für mich die beste Marinade, die ich bisher von euch probiert habe. Ganz toller Pfeffergeschmack. Nicht übertreiben mit der Menge, der Geschmack soll ja den Fleischgeschmack stützen und ergänzen und nicht übertünchen. Wer Pfeffer mag, wird diese Marinade lieben.”
“Ich habe die Marinade für ein Beef Brisket 2,5 kg verwendet. Hierzu wurde das Fleisch großzügig mit der Marinade bestrichen/massiert (Menge gem. Vorgabe) und für 36 Stunden vakumiert; Garung im Watersmoker bei 120° mit Buchenholz. Vom Ergebnis war ich sehr enttäuscht. Die Kruste war sehr gut, aber die Marinade war nicht in das Fleisch eingezogen. Der Smokering war äußerst gering ausgeprägt, sodaß man den Eindruck bekommen konnnte, dass die Marinade die Fleischoberfläche versiegelt hat. Mit einem Trockenrub habe ich bisher deutlich bessere Ergebnisse erzielt.
Der Grundgeschmack der Marinade ist unbestritten gut. Ich werde sie demnächst für Nackensteaks verwenden und hoffe das es besser klappt.”
